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Arla食品配料公司为蛋白棒制造商发布了一个新概念,旨在在不影响功能的情况下实现更健康的享受。该成分将LacprodanSoftBar(一种乳制品和乳清蛋白成分)与奶油花生酱相结合,使棒的蛋白质含量高达37%,同时赋予它们柔软的质地。
在Arla食品配料应用和技术科学中心开发的新概念允许制造商做出诸如“高蛋白质”和“高纤维”的声明。该公司表示,LacprodanSoftBar适用于不含麦芽糖醇的酒吧,并且在保质期稳定性测试中表现良好。
Arla健康与性能营养销售发展经理JoeKatterfield说:“对健康放纵的需求在酒吧类别中尤为明显。营养价值,尤其是蛋白质含量,比以往任何时候都更加重要,但不能提供令人愉悦的消费者体验的产品不会被第二次购买——尤其是当有这么多替代品可用时。”
“花生酱是一个很好的选择,因为它具有风味和质地特征,当制造商将其与LacprodanSoftBar搭配使用时,他们可以在不牺牲功能的情况下制作出令人愉悦的巧克力棒。”
Katterfield继续说道:“我们一直在寻求扩展我们的技术能力,我们特别高兴能够调试我们的新酒吧生产线”。
“它经过优化,可以复制工业混合、挤出和包覆工艺,以及将流动包裹到包装纸中,这将增加我们对当今行业使用的生产工艺的理解。”
“这将进一步改善我们为酒吧制造商提供的专家支持,并巩固我们作为专业乳制品和乳清蛋白成分的首选合作伙伴的地位。”
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