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没有多少食物比鱼类更能提供健康益处。从降低心脏病风险到支持大脑健康,吃鱼是您可以为整体健康做的最好的事情之一。
但是,虽然享用烤三文鱼片或烤鲷鱼是过上健康生活方式的一种美味方式,但吃太多鱼还有一个不容忽视的副作用:甲基汞的微量水平。
多年前,吃一条鱼并没有太多担心健康蛋白质中是否有任何污染物。但不幸的是,由于污染,你盘子里的鱼可能含有与我们在海洋中发现的相同的难闻和潜在有毒物质——想想甲基汞、多氯联苯 (PCB) 和二恶英。
尤其是甲基汞(一种有毒的汞化合物)会在鱼类的整个生命周期中积累。它首先被浮游植物或藻类吸收,然后被较小的海洋动物、较小的鱼和最终较大的鱼食用。因此,随着时间的推移,所有海洋动物都可能含有一些甲基汞,尽管某些物种的含量高于其他物种。
就像鱼类通过饮食积累汞一样,人类也可以在食用大量含汞鱼类的情况下将汞储存在体内。
为什么这是个问题?甲基汞是一种有毒金属。虽然少量接触并没有显示出对健康造成巨大威胁,但过多的接触会导致汞中毒,影响听力、视力和协调能力。有些人可能还会出现肌肉无力。
汞暴露:吃太多鱼的一个可怕副作用
汞是一种金属,可能会损害人的中枢神经系统或大脑和脊髓。当中枢神经系统受损时,可能会出现一系列后果,包括轻微的头痛、记忆力减退或肌肉无力等症状。所以,如果你吃太多鱼,你可能会摄入过多的汞,并可能在不知不觉中对自己造成伤害。
当一个人怀孕时,对汞暴露影响的担忧甚至更高。由于胎儿的大脑在怀孕期间正在迅速发育,因此向混合物中加入过多的汞会导致脑损伤或视力障碍。这就是为什么孕妇被告知将鱼的摄入量限制在每周 2-3 份,具体取决于所选的鱼。
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