好像你真的需要另一个爱菠菜的理由，我们将给你五个。这种绿叶蔬菜因其令人难以置信的多功能性而成为大多数冰箱的主食——用于沙拉、冰沙、炒作晚餐的配菜、折叠成面、塞进鸡肉中，这样的例子不胜枚举。

菠菜的无限用途并不是它如此受欢迎的蔬菜的唯一原因。菠菜还被吹捧为富含促进健康的营养素，尤其是对心脏和眼睛。更不用说，它热量低，但味道十足，甚至还含有一点蛋白质。

下面，您将看到定期吃菠菜时身体可能发生的五件事。继续阅读，了解更多关于如何健康饮食的信息，不要错过现在就吃的 7 种最健康的食物。

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一般来说，菠菜和羽衣甘蓝等绿叶蔬菜都是支持心脏健康的好食物。菠菜含有以植物为基础的 omega-3 脂肪酸，有助于对抗引起心脏病和其他慢性疾病的炎症。2017 年的一项研究发现，菠菜中富含的一种抗氧化剂叶黄素也可以帮助减轻冠状动脉疾病患者的炎症。

一项后续研究 表明，身体吸收菠菜中天然存在的叶黄素的最佳方法是将其切成冰沙，然后与全脂牛奶或酸奶混合。事实证明，抗炎抗氧化剂与脂肪一起食用时吸收效果最好。

说到叶黄素，这种抗氧化剂也被证明可以降低年龄相关性黄斑(AMD) 的风险，这是 50 岁及以上人群视力丧失的主要原因。截至目前，AMD 尚无治愈或治疗方法，因此在生命早期采取措施有助于预防其发病。有什么更好的理由来吃一份配上核桃、草莓和香醋的大菠菜沙拉?

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