密歇根州卡拉马祖——“这不是一个悲伤的故事，也不是一个关于变穷的故事，这只是一个关于两兄弟实现这一目标的故事，”马特·特雷维诺 (Matt Trevino) 站在 Bomba's BBQ 的柜台后面说道。

这个故事开始于 2013 年，当时当时是巴特尔克里克餐厅的厨师的马特和他的机械工程师弟弟 Abe 决定为卡拉马祖的年度排骨节制作一些排骨。

“这是他们允许当地供应商这样做的第一年，所以我与 Abe 联系并说，'让我们试试这个，'”Matt Trevino 回忆道。“我们最终做了一天(节日)，熬夜做饭，这就是生意开始的方式。”

Abe Trevino 补充说：“人们只是喜欢我们的食物。我们开始收到很多关于我们是否有真正的业务的问题。”

第二年，兄弟俩和他们已故的兄弟约瑟夫(他于 2021 年死于癌症，但之前的每一步都在那里)购买了他们的第一辆食品卡车，Bomba 的名字由此诞生。

这辆卡车当时定期停在卡拉马祖的东大街上，很快就开始前往密歇根西南部的食品卡车集会、节日和竞争性烹饪活动。

当兄弟俩在 2015 年回到排骨节时，他们获得了最佳排骨的第一名，自那以后他们已经重复了 3 次。从那时起，他们还凭借自制的莎莎酱获得了奖项，并在卡拉马祖一年一度的 Mac and Cheese Fest 的墨西哥胡椒通心粉和奶酪中两次获得第一名。

没过多久，Trevino 一家就带着他们温柔的熏制得克萨斯式烧烤上路了，撒上了一点中西部风情，他们发现自己用他们原来的食品卡车换了一个更好的模型。下一步是开设他们的第一家实体店，位于劳顿的一家名为 The Shack 的免下车地点。

Abe Trevino 说，由于兄弟俩全力投入他们最近的冒险，该地点暂时关闭，但计划是季节性开放，并继续向前发展。

兄弟俩的最新合资企业是第一家全尺寸的 Bomba's 餐厅，该餐厅于 2 月在 Trevinos 的家乡 Kalamazoo 开业，地址为 2814 Portage St.，位于爱迪生边境附近的该市 Milwood 社区。该建筑最初是为容纳温迪而建造的，并在一段时间内作为拉面和米饭的家。

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