你有没有想过你可以通过不吃含有胆固醇的食物(如鸡蛋)来降低你的高胆固醇水平?你不是一个人。

事实上，即使是2015-2020 年膳食指南也建议不要每天摄入超过 300 毫克的膳食胆固醇，因为膳食胆固醇含量较高的食物的饱和脂肪含量也较高。膳食指南建议限制饱和脂肪。

重要的是要记住，尽管饮食指南确实提到了“没有足够的证据来确定饮食胆固醇的 定量 限制”这一事实，因此所有可用的证据都表明饮食胆固醇的摄入量与血液水平之间没有关系胆固醇。(大量证据表明，富含胆固醇的鸡蛋实际上可以通过提高“好”胆固醇 HDL来改善你的胆固醇水平。)

我们并不是说改变饮食不会帮助您减少数量。吃正确的食物是降低或维持健康水平胆固醇的最有效方法之一。因此，除了多运动、少吃精制糖、避免摄入饱和脂肪和反式脂肪含量高的食物外，只需将以下食物纳入您的每周例行程序即可。想知道要避免哪些食物?从这些增加心脏病发作风险的常见食物开始。

在我们进入我们的食物清单之前，这里是对您体内发现的胆固醇类型的一般回顾：

高密度脂蛋白胆固醇

想想——很有帮助。高密度脂蛋白被称为“好”胆固醇，它会将多余的胆固醇带到肝脏，然后从体内排出。它还可以从动脉斑块中去除多余的胆固醇，减缓其生长。这种胆固醇水平高可以预防心脏病发作，而低水平则表明心脏病发作和中风的风险更大。

想想——懒惰。“坏”的低密度脂蛋白胆固醇会将多余的胆固醇和脂肪分子沉积到您的血液中(而不是肝脏)，导致它在您的动脉中积聚。当您的动脉被阻塞(即所谓的动脉粥样硬化)时，您患心脏病和中风的风险就会更高。你可能不知道低密度脂蛋白颗粒的大小也很重要。事实证明，越大越好：“小而密的 LDL”颗粒比“大 LDL”颗粒具有更高的心脏病风险。因此，即使是一些提高整体低密度脂蛋白水平的食物，实际上也可能会增加小而密的低密度脂蛋白，这实际上会降低心血管问题的风险。

并非所有的碳水化合物都会破坏你的减肥目标。这种营养丰富、富含纤维的谷物富含降低胆固醇的可溶性纤维β-葡聚糖。仅三克 β-葡聚糖已被证明可以将 LDL 胆固醇水平从 5% 降低到 10%，从而降低患冠心病的风险。根据《食品与功能》杂志的一篇评论，与使燕麦在一夜之间变大一倍的纤维相同，β-葡聚糖通过在小肠中形成一层阻止胆固醇进入血液的层来降低坏胆固醇。查看这些健康的隔夜燕麦食谱，了解吃什么的灵感!

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