蔬菜因乏味、缺乏风味或尝起来苦涩而享有不应有的名声。(但这只是因为你没有正确烹饪它们。)虽然你可能在小时候被迫把它们放下来，但作为一个成年人，你可能仍然很难在你的饮食中加入蔬菜。问题是这些超级食物含有你身体保持健康所需的一切，而吃得不够可能会产生一些严重的后果。

“蔬菜有很多好处，比如富含维生素、矿物质、抗氧化剂和纤维，” RDN 的注册营养师营养师、Once Upon a Pumpkin的所有者Maggie Michalczyk说。

您的身体使用所有这些东西来正常运作并预防慢性疾病。最好的?你真的不需要吃那么多蔬菜来获得这些好处。根据美国农业部的说法，每个人每天需要的蔬菜量可以在 2 到 3 杯之间变化。对于女性来说，这个量在 2-2.5 杯之间，对于男性来说，是 2.5-3 杯。

虽然这听起来像是可以控制的食物量，但这并不意味着它是一个容易达到的目标。根据今天发表在CDC发病率和死亡率周报 (MMWR)上的一项新研究，只有十分之一的成年人符合联邦水果或蔬菜的建议。

蔬菜是你饮食的重要组成部分的另一个原因是什么?它们是最好的富含纤维的食物之一。“吃各种蔬菜不仅可以提供抗氧化剂，还可以提供纤维。纤维有助于支持健康的消化，并帮助人们在饭后感到更加满意，”注册营养师营养师和发言人Yasi Ansari 女士、RDN、CSSD说为营养与饮食学院。

而且——这并不奇怪——大多数美国人也没有达到每日推荐的纤维目标。根据营养与饮食学会的数据，男性的目标是每天摄入 38 克纤维，而女性的目标是至少 25 克纤维。

不吃足够的蔬菜会对你的身体和健康产生许多负面影响。这里有9个迹象表明你可能没有吃足够的蔬菜。如果这些不能鼓励你改变你的饮食习惯，那么也许你需要改变饮食的这 21 个警告信号——快速会。

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