当您在工作了一整天后筋疲力尽而无法做饭时，需要快速加热食物时，冷冻食品非常适合，它们可以让您轻松准备饭菜。由于保质期更长，它们可以在冰箱中保存一段时间，因此您无需在它们变​​质之前急于使用它们。冷冻食品也很有营养，许多冷冻蔬菜、水果和肉类都含有蛋白质、纤维和其他必需营养素，可以让餐桌上的食物变得干净、平衡和美味。

然而，在储存、烹饪和准备冷冻食品时，您可能会犯一些常见错误。

为了帮助您在厨房里度过难关，我们收集了 15 个需要注意的事故，这样您就可以避免犯这些冷冻食品错误。您不会想要损害菜肴的风味和质地或剥夺这些食物的营养价值，对吧?

“例如，菠菜在冷冻时会保留大量的液体，因此将这种液体转移到您添加它的任何菜肴中，”凯利琼斯说，她是 MS、RD、CSSD、LDN。虽然它在从冰箱中直接添加到汤或炖菜中时可能会起作用，但它可能会为其他食物(如鸡蛋或菠菜洋蓟蘸酱)提供不太理想的质地。在后一种情况下，在使用前解冻并压出液体，或将液体煮掉。

如此多的冷冻蔬菜可以在烤箱或空气炸锅中烘烤，包括西兰花、花椰菜和青豆等等，所以不要仅限于炉子或微波炉。“它们实际上是我最好的准备方法，因为它提供了一种松脆的质地和不干涉的烹饪方法，”琼斯说。

这听起来可能违反直觉，因为它们的温度要低得多，但冷冻蔬菜通常比新鲜蔬菜煮得更快。“在准备时间方面，这实际上是一个好处，但如果你不在炉子上看它们，你最终可能会失去味道、质地和营养，”琼斯说。

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