尽管您很少将厨房视为危险的食源性细菌和疾病的游乐场，但有一些常见的食品安全错误可以做到这一点。大肠杆菌、沙门氏菌和肉毒杆菌毒素等细菌可以随时随地出现，即使没有已知的爆发。这就是为什么在厨房里始终保持良好的卫生习惯并养成安全处理、烹饪和储存食物的习惯尤为重要。根据疾病控制和预防中心 (CDC) 的说法，这里有十个最危险的食品安全错误，可能会让您和您的家人生病。除了避免它们之外，请确保您定期清洁厨房中细菌最多的部分。

一般来说，洗手是食品安全和良好卫生的第一条黄金法则。您的手每天数千次从可能受污染的表面移动到您的脸部和嘴巴——您向它们打喷嚏、触摸他人并准备食物。都用同一双手!交叉污染的可能性很大，这就是为什么经常用肥皂和水洗手保持双手清洁至关重要。以下是您在厨房时需要洗手的最关键时刻：

确保正确洗手：弄湿双手，用肥皂起泡，擦洗至少 20 秒，然后用干净的一次性毛巾冲洗并擦干。阅读其他有助于细菌传播的洗手错误。

让我们一劳永逸地休息一下。如果您正在与您的家人就是否应该清洗生肉进行辩论，答案是否定的，不，不。鸡蛋也是如此。尽管您可能认为清洗这些易感染细菌的食物是正确的做法，但实际上您是在帮助将这些细菌传播到您的水槽和工作台面上。杀死食物细菌的最佳方法是正确烹饪食物。

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