如果你想保持年轻的皮肤、健康的头发和更清晰的视力，你会想在你的饮食中加入维生素 A 食物。在维生素和营养素的世界中，维生素 A 是您的视力、皮肤和头发的超级英雄。这种脂溶性维生素还可以确保您的免疫和生殖系统处于最佳状态。根据美国国立卫生研究院 (NIH) 的说法，一些研究甚至表明，维生素 A 可能有助于预防癌症和黄斑，这是导致老年人失明的主要原因。

我们汇总了您需要了解的有关维生素 A 的所有信息以及该营养素的最佳食物来源的指南。

维生素判决：它们有效吗

您可以从食物中获得四种不同类型的维生素 A。

视黄醇：根据注册营养师兼 80-Twenty Nutrition 总裁克里斯蒂·布里塞特 (Christy Brissette) 的说法，这是一种在动物食品中发现的即用型维生素 A。

富含视黄醇的食物包括胡萝卜、西红柿、橙子、菠菜和橘子。

β-胡萝卜素：这是一种植物性抗氧化剂，您的身体会将其转化为维生素 A。因为它不是维生素 A 的活性形式，需要转化为活性形式，所以β-胡萝卜素被称为维生素 A 类胡萝卜素原. 既有膳食β-胡萝卜素，它天然存在于食物中，也有补充β-胡萝卜素，它是一种分离的β-胡萝卜素，用于补充剂或添加到强化加工食品中。

富含β-胡萝卜素的食物包括胡萝卜、西红柿、菠菜、橙子和羽衣甘蓝。

β-隐黄质：另一种维生素 A 原，β-隐黄质已被发现从其常见的食物来源中具有相对较高的生物利用度。

富含β-隐黄质的食物包括胡桃南瓜、柿子、哈伯德南瓜、辣椒和橘子。

α-胡萝卜素：这种维生素 A原是维生素 A 类胡萝卜素的第三种最常见形式，仅次于 β-胡萝卜素和 β-隐黄质。

富含α-胡萝卜素的食物包括胡萝卜和橙子。

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