注意碳水化合物是遵循生酮饮食的人经常做的事情。有时对于全食和农产品，很难确切知道一份食物中含有哪些营养成分。就像其他食物一样，一些蔬菜的净碳水化合物含量高于其他食物。我们收集了 25 种碳水化合物含量较低且不会影响酮症的蔬菜，从净碳水化合物含量最少到最多排名。

每 1 杯：6.9 卡路里，0.1 克脂肪，23.7 毫克钠，1.1 克碳水化合物(0.7 克纤维，0.1 克糖)，0.9 克蛋白质

0.4克净碳水化合物

一杯生菠菜仅含有 0.4 克净碳水化合物。它也是 omega-3 脂肪酸、维生素 A 和维生素 K 的重要来源。绿叶蔬菜的用途也非常广泛，因为它可以用作沙拉、三明治、炒菜和冷冻食品的基础冰沙(比如这个绿色的酮奶昔)。

每 ¼ 杯(一个大洋蓟)：22 卡路里，0 克脂肪，62.5 毫克钠，5.4 克碳水化合物(4.5 克纤维，0.89 克糖)，1.79 克蛋白质

0.9 克净碳水化合物

朝鲜蓟不仅富含抗氧化剂，而且还含有维生素 C，不含胆固醇。它们也用途广泛，可用于许多酮类食谱，比如这种菠菜洋蓟蘸酱。

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