肥胖在美国是一种日益流行的流行病，近 40% 的成年人的 BMI 等于或超过 30。在成年期保持体重也是一个挑战，平均成年人每年增加约一磅. 但可能有一种方法可以减缓随着年龄增长而自然增加的体重——而坚果是关键。

看看，根据Toby Smithson，MS，RDN，LD，CDE，糖尿病生活方式专家和糖尿病膳食计划和傻瓜营养的作者，成年人更容易体重增加的主要原因之一是肌肉质量减少。

“我们的肌肉是燃烧大部分卡路里的地方，当肌肉流失时，未燃烧的卡路里最终会变成脂肪，”她说。“当我们失去瘦肌肉质量时，我们的身体需要更少的卡路里，我们的新陈代谢也会减慢。”

保持肌肉质量的明显方法是力量训练。然而，一个同样重要的预防肌肉流失的方法是每天摄入足量的蛋白质。坚果富含蛋白质，尤其是杏仁，每盎司可提供 6 克蛋白质，令人饱腹。

除了蛋白质含量，哈佛大学研究人员的一项新观察性研究发现，成年期每天只吃半盎司坚果与长期体重增加较少有关。

这项观察性研究究竟发现了什么?

体重增加通常被认为是摄入过多卡路里的结果，但越来越多的证据表明，饮食质量可能在长期保持体重方面发挥同样重要的作用。

研究人员观察了近 145,000 名男性和女性，调查了 4 年间隔内坚果消费量的变化与大约 20 年随访期间体重变化之间的相关性。虽然他们无法将增加坚果摄入量与预防体重增加之间的关联缩小到仅一件特定的事情，但史密森说，这项研究提出了三种合理的解释。

坚果中的高纤维含量可增强饱腹感，从而抑制饥饿感。

坚果的高不饱和脂肪含量会促进脂肪酸氧化并增加产热和静息能量消耗，所有这些都可能共同作用以防止体重增加。

身体在消化过程中燃烧了坚果中 5% 到 20% 的卡路里，这意味着身体实际上最终吸收的卡路里比营养标签上显示的要少。以一份产生 164 卡路里热量的杏仁为例。消化后，身体只会吸收其中的 123 卡路里。

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