不起眼的花生含有强大的蛋白质冲剂。无论您的首选是一把生花生、脆脆的花生还是粘稠的花生酱，您都不会出错。花生中的蛋白质含量只是它们是一种很好的零食或烹饪原料的众多原因之一。(它们很好吃，举个例子。)

这就是为什么富含蛋白质的花生是周围最有营养的零食之一。不管你怎么吃，这些豆类都是健康的选择。

每盎司大约含有 7 克蛋白质，花生是周围蛋白质含量最高的坚果。(相比之下，山核桃每盎司的蛋白质含量不到 3 克，而开心果的蛋白质含量为 5.72 克。)

当然，花生根本不是坚果。它们是豆类，一种植物家族，还包括豆类、扁豆和豌豆。这有助于解释为什么花生中含有如此多的蛋白质。花生还富含锰和烟酸等重要营养素。它们也是维生素 E 的良好来源。

盐渍干烤花生是每家杂货店的主食，它们的蛋白质含量与生花生一样多。烤花生的钠含量高于生花生，但由于加热对花生皮的影响，它们的抗氧化剂含量也更高。佛罗里达大学的一项研究表明，烘烤花生可将抗氧化剂的可用性提高 22%。

花生酱呢?

花生酱是蛋白质的重要​​来源——这也难怪。根据国家花生委员会的数据，一罐花生酱由大约 540 个花生制成。花生酱平均每汤匙含有高达 3.84 克的蛋白质，这意味着您的 PB&J 三明治具有强大的冲击力。

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