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破坏铸铁煎锅的 13 种方法

2022-05-13 09:23:12 我爱生活 来源:
导读 铸铁煎锅本质上被认为是一种可靠的厨房投资。它坚固耐用,您可以在其中烹饪多种不同类型的食物,并且锅确实可以永远使用。也就是说,如果你...

铸铁煎锅本质上被认为是一种可靠的厨房投资。它坚固耐用,您可以在其中烹饪多种不同类型的食物,并且锅确实可以永远使用。也就是说,如果你正确对待它,当然。

“大多数不粘锅涂层会因磨损而刮掉,但维护得当的铸铁可保持其久经考验、不粘锅的表面终生甚至更久。一些厨师将煎锅作为珍贵的财富代代相传,”高级编辑 Morgan Bolling 说位于马萨诸塞州波士顿的库克乡村杂志 (美国测试厨房的一部分)。

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我们在这里为您提供帮助,这样您就可以让您心爱的铸铁煎锅保持金牌状态。

以下是您应该避免的最常见的错误,以免损坏您的铸铁煎锅。

根据伊利诺伊大学厄巴纳-香槟分校物理系的数据,就像任何金属一样,铁也会生锈,而热铁实际上比冷铁生锈得更快。这意味着当你让刚煮好的煎锅浸泡时,它特别容易生锈。

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是的,值得重复一遍:切勿将铸铁煎锅放入洗碗机中。“不要把它放在洗碗机里,也不要让你的平底锅浸泡一夜以去除任何碎屑,”伊利诺伊州芝加哥现代墨西哥餐厅Quiote的行政总厨罗斯亨克说。该设备可能是清洁盘子和其他平底锅的捷径,但如果您希望铸铁平底锅在未来几年内使用,铸铁煎锅就不是捷径的地方。您投入的调味和护理工作将在洗碗机循环后丢失,因此即使在您最忙碌的夜晚,也要花时间正确清洁铸铁。


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