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即食糙米和普通糙米一样健康吗

2022-05-13 09:23:12 我爱生活 来源:
导读 你应该多吃全谷物,少吃精制谷物。更具体地说,2015-2020 年膳食指南建议您食用的所有谷物中至少有一半应该是完整的。尝试多吃全谷物时,...

你应该多吃全谷物,少吃精制谷物。更具体地说,2015-2020 年膳食指南建议您食用的所有谷物中至少有一半应该是完整的。

尝试多吃全谷物时,最流行的一种做法是用晚餐的白米代替糙米。但是这个简单的交换说起来容易做起来难。

沙拉配米粉和鸡肉

对于日程繁忙的人来说,准备全麦糙米可能很困难。因为它的加工程度低于其抛光、精制的同类,如果你在炉子上煮糙米可能需要 45-50 分钟——这是煮相同数量白米所需时间的两倍。在快速烹制健康膳食时,这可能会限制任何人的风格。

输入:分钟(或即时)糙米。分钟煮饭——得到这个——几分钟而不是一个小时。问题是,“好得令人难以置信吗?” 分钟糙米健康吗?它是全谷物的充足来源吗?我们请营养师找出答案。

为什么全谷物是健康饮食的必需品。

我们需要解决的第一件事是为什么你甚至应该关注在你的饮食中添加全谷物。

根据BMJ的一篇评论,富含全谷物的饮食对心脏健康非常有益,并且可以显着降低患冠心病和心血管疾病的风险。该评价还发现,全谷物摄入量高与呼吸系统疾病、糖尿病、传染病和所有非心血管、非癌症原因导致的死亡风险降低之间存在相关性。

尽管研究人员发现每天食用 7 至 7.5 份全谷物的人的益处最大,但他们指出,每天仅摄入 1 或 2 份全谷物可以降低过早死亡的风险。理想情况下,他们建议每天 3 份。

具体来说,糙米是纤维、维生素 B 和镁等矿物质的优质来源,镁等矿物质已被研究用于降低中风的风险。还发现糙米可以降低患 2 型糖尿病的风险。

糙米和白米有什么区别?

“刚去壳的大米是糙米,被认为是全谷物,因为它仍然含有谷物的麸皮和胚芽部分以及胚乳(麸皮和胚芽是储存有益营养物质的地方),”说Caroline West Passerrello,MS,RDN,LDN,注册营养师营养师和营养与饮食学会发言人。

根据全谷物委员会的数据,一份 ½ 杯的糙米含有 17% 的每日全谷物推荐摄入量。


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