宁德生活圈

网站首页 我爱生活 > 正文

大黄的营养价值是什么 对健康有什么好处

2022-05-18 09:18:59 我爱生活 来源:
导读 大黄富含植物化学物质、酚类和其他营养物质,是一种以在馅饼和馅饼中搭配水果而闻名的蔬菜。虽然蔬菜比你想象的要多才多艺,但在开始烹饪之

大黄富含植物化学物质、酚类和其他营养物质,是一种以在馅饼和馅饼中搭配水果而闻名的蔬菜。虽然蔬菜比你想象的要多才多艺,但在开始烹饪之前了解一些信息是件好事,对吧?你可能已经注意到大黄食谱只使用了茎——那是因为叶子实际上是有毒的。但这不应该阻止你享受鲜红色的植物。无论你是吃新鲜的还是冷冻的,生吃还是熟吃,大黄都可以为任何夏季菜肴增添酸味。

什么是大黄?

首先要做的事情是:大黄是一种功能类似于水果的蔬菜。它的酸性很强,通常与甜点和面包食谱有关。茎直接长在空中,叶子宽阔,绿色,颜色从石灰绿色到深红色不等。颜色并不表示成熟。相反,它引用了它是哪种大黄。在温室中种植的大黄比在室外种植的传统大黄具有更亮的红色和更甜的味道。

什么时候吃大黄?

大黄在早春开始生长,并在 4 月和 6 月之间达到最高的新鲜度和风味。它可以在炎热的夏季温度下生长,但这种蔬菜在季节开始时生长最快,味道最甜。通常在农贸市场发现,最好的茎杆很结实,没有叶子枯萎的迹象。

大黄的营养价值是什么?对健康有什么好处?

一杯大黄丁只有 26 卡路里,而一根茎则有 11 卡路里,总体而言脂肪和糖含量非常低。新鲜大黄和冷冻大黄之间也没有显着差异,因此两者都是可靠的选择。抗氧化剂包括花青素和番茄红素,它们有助于保持心脏健康并预防癌症。

Safa Nooromid, RD, LD与治疗肾脏疾病、糖尿病和体重问题的患者一起工作,并在佐治亚州亚特兰大经营自己的私人诊所,她向没有肾脏问题的人推荐大黄。“它可以生吃,但由于酸味,更多的是煮熟或加糖处理。大黄含有纤维、钙、维生素C和维生素K,这对强健骨骼和铁非常重要。它有很多营养物质。”

大黄是什么味道?

大黄很酸。根据准备的不同,它可以是食谱中的一种浓烈的添加物,也可以是一种酸味的惊喜。大黄的关键是在菜中准备适量,这样它的酸味就不会压倒,而是增加了另一层味道。

相关: 您可以在家中制作简单、健康、350 卡路里的食谱创意。

大黄有毒吗?

大黄植物的大绿叶含有一种叫做草酸盐或草酸的化合物。大量,这是有毒的,会导致痛苦甚至肾结石。如果您以前有肾脏问题,Nooromid 特别重视避免使用大黄叶。“对于那些有肾脏损伤的人来说,它的毒性更大,因为他们无法将其排出体外。这是透析患者应该非常谨慎的事情,”她说。

你怎么煮大黄?你能冷冻它吗?

烹饪蔬菜时,使用非反应性平底锅(如铝、不锈钢或陶瓷涂层铸铁锅)非常重要,因为蔬菜的高酸性会导致其他类型的平底锅将化学物质泄漏到蔬菜中。食物。切割大黄时,仅使用茎秆以消除叶子中草酸的暴露。建议蔬菜一从市场上回来就切掉叶子。新鲜的大黄可以在冰箱里存放大约三周。


免责声明: 本文由用户上传,如有侵权请联系删除!


标签: