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导读 大家好,乐天来为大家解答以下的问题，关于做月饼皮的碱水是什么，碱水是什么这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！1、碱水是天然碱
大家好,乐天来为大家解答以下的问题，关于做月饼皮的碱水是什么，碱水是什么这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！
1、碱水是天然碱，主要的成分是碳酸钠和碳酸钾。
2、适当的碱可以使粉状在受热分解时，吸收水份，达到良好的黏弹性。
3、碱水还有防腐作用、中和酸性等功能。
本文分享完毕，希望对大家有所帮助。
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