根据北卡罗莱纳州植物生物学家的一项新研究，食品或饮料中的化学化合物(例如绿茶，麝香葡萄和黑巧克力)可以结合并阻断SARS-CoV-2病毒中特定酶或蛋白酶的功能。州立大学。

蛋白酶对细胞和病毒的健康和生存能力至关重要，该研究的通讯作者，北卡罗来纳州立大学植物与微生物生物学教授谢德宇说。如果蛋白酶被抑制，细胞将无法执行许多重要功能，例如复制。

“我们实验室的重点之一是在食品或药用植物中找到能抑制病毒如何附着在人体细胞上或病毒在人体细胞中繁殖的保健食品，”谢说。

在这项研究中，北卡罗来纳州立大学的研究人员进行了计算机模拟和实验室研究，它们显示了SARS-CoV-2病毒中所谓的“主要蛋白酶”(Mpro)在遇到许多已知的不同植物化学化合物时如何反应。它们具有强大的抗炎和抗氧化特性。

谢说：“ SARS-CoV-2病毒中的Mpro是病毒自我复制和组装所必需的。” “如果我们能够抑制或使这种蛋白酶失活，那么该病毒将会死亡。”

计算机模拟表明，所研究的绿茶，两种麝香葡萄，可可粉和黑巧克力中的化合物能够与Mpro的不同部分结合。

谢说：“ Mpro的一部分就像被化学物质“填充”的“口袋”。“当这个口袋装满后，蛋白酶就会失去其重要的功能。”

北卡罗莱纳州立大学博士学位的岳竹完成了体外实验室实验。谢的实验室的学生也表现出相似的结果。绿茶和麝香葡萄中的化学物质在抑制Mpro功能方面非常成功。可可粉和黑巧克力中的化合物将Mpro活性降低了约一半。

谢说：“绿茶含有五种经过测试的化合物，它们结合在Mpro口袋中的不同位置上，实质上压倒了它以抑制其功能。” “葡萄柚葡萄的皮和种子中含有这些抑制化学物质。植物使用这些化合物来保护自己，因此植物的叶子和皮中含有这些有益的化合物也就不足为奇了。”

免责声明： 本文由用户上传，如有侵权请联系删除！

标签： SARSCoV2酶