是时候在你的减肥饮食计划中加入一些贻贝了。加拿大纪念大学的研究人员发现，在高脂肪饮食中添加蓝贻贝可以通过降低胆固醇水平和减少体重增加来帮助预防肥胖和心脏病。

肥胖与心血管疾病、胰岛素抵抗和高血压有关，而肥胖中的血脂异常是导致健康并发症的主要原因之一。加拿大研究人员假设，饮食中摄入蓝贻贝可以防止体重增加，并改善喂食高脂肪饮食的小鼠的血脂状况。在早期的实验室研究中，加拿大研究人员发现蓝贻贝富含对心脏有益的 omega-3 脂肪酸，并具有抗肥胖和胰岛素增敏作用。

为了验证他们的假设，研究人员给小鼠喂食高脂饮食并添加蓝贻贝 4 周。之后，他们将小鼠的饮食改为简单的高脂肪饮食，再持续四个星期。

研究结果表明，与仅喂食高脂肪饮食的小鼠相比，喂食高脂肪饮食并添加蓝贻贝的小鼠体重增加和腹部脂肪明显减少。此外，在饮食中添加蓝贻贝可显着降低血液和肝脏中的总胆固醇和低密度脂蛋白 (LDL) 胆固醇水平，从而抑制胆固醇合成。从这些发现中，研究人员得出结论，在饮食中添加蓝贻贝确实可以通过降低体重增加和胆固醇水平来预防肥胖和心脏病，这是由高脂肪饮食引起的。

这些发现发表在《营养研究》杂志上，对于持续对抗肥胖很重要，因为肥胖在美国仍然是一种流行病，影响了大约 9330 万美国成年人。除了心脏病、糖尿病和高血压，肥胖还会导致中风、某些类型的癌症和过早死亡。

高脂肪饮食对身体的影响

尽管高脂肪饮食的负面影响可能会减弱或中和，但最好还是避免遵循此类饮食。吃饱和脂肪含量高的食物，如肉类、奶酪、黄油和奶制品，会通过以下方式对您的健康产生负面影响：

改变红细胞。 在一项研究中，佐治亚医学院的 研究人员在不同的日子里给健康参与者喂食两餐 1000 卡路里的食物：一餐高脂肪低碳水化合物，另一餐低脂肪高碳水化合物。饭后四小时，研究人员测量了他们的动脉功能、红细胞外观和髓过氧化物酶 (MPO) 水平——一种损害动脉的酶。结果表明，脂肪餐会导致动脉损伤，增加 MPO 水平，并使红细胞的形状从圆盘变为尖刺状，容易结块和凝结。这些变化可能导致心脏病发作。

降低胰岛素敏感性。 一项研究表明，吃一顿富含饱和脂肪的单餐会降低胰岛素敏感性，从而导致脂肪脂质在肝脏中积累。在另一项研究中，看到了同样的发现，并且降低的胰岛素敏感性一直持续到下一餐。

降低睾酮水平。 一项对食用高饱和脂肪餐的健康男性的研究表明，他们的总睾酮和游离睾酮水平在餐后显着下降。

触发细菌毒素的释放。 一项研究表明，吃一顿富含饱和脂肪的食物会释放细菌中的有害成分，这些成分会导致称为内毒素的疾病。这些毒素在肥胖和动脉硬化的发展中发挥作用。

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