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杏花楼,创建于清咸丰元年(1851年),是一家以餐饮起家,以月饼发家的百年名店。1998年,杏花楼改制,成立上海杏花楼企业有限公司。2002年更名为杏花楼食品饮料有限公司。
根据市图书馆保存的照片资料,证实杏花楼建于1851年。经过历史变迁的发展,现已成为上海虹口旧桥的“常升饭菜馆”(又名“探花楼”)。1883年,饭菜馆迁至今天的福州路,改名为“杏花楼”。民国初年,杏花楼扩建成老式建筑,生意兴隆。1927年,“杏花楼生记有限公司”成立,在原址改建为七开间、四层楼的酒店,专营正宗粤菜和欧美菜。杏花楼名声大噪。1956年,它经历了公私合营。1983年,杏花楼经过翻修,加建了一座五层楼的餐厅。直到1995年,杏花楼改建扩建为七层七层的豪华餐厅,成为杏花楼的标志性建筑。2007年,杏花楼再次完成多方面改造,餐厅将现代奢华与传承经典巧妙融合。
杏花楼的发展经历了20世纪20年代、80年代、90年代和2000年的四次重大战略转型。经过160多年的发展,已从早期的一家广东甜品店发展成为拥有三家餐厅、一家食品厂、一个物流配送中心、两家食品营销公司、120多家食品连锁店、总面积48000平方米的大型食品餐饮企业。
杏花楼以正宗粤菜、中西糕点、腊味饺子,尤其是精制月饼闻名。百年来,杏花楼月饼以其独特的配方、精湛的工艺、软糯的特点享誉海内外。月饼已经成为杏花楼快速发展的支柱产品。
杏花楼生产的广式腊味产品以其上乘的原料和手工精制而闻名。它们口感纯正,香气馥郁,色泽鲜艳,果肉干爽紧实有弹性,堪称人间美味。其品牌美誉度和经营状况一路飙升,成为食品餐饮业的又一金字招牌。
长期以来,杏花楼的店名、品牌、商标相得益彰,积累了丰富的品牌文化内涵,百年驰名。
杏花楼技术力量雄厚,现拥有中级以上技师8人,厨师、服务技师155人。菜品方面,杏花楼注重挖掘创新一批传统特色菜和特色菜。规范了200多道特色菜,制定了明确的质量标准、食材标准和操作流程。菜品在秉承广帮特色的基础上,极其丰富多样,兼收并蓄,创新求变。
杏花楼自1927年创立品牌以来,于1980年注册了企业商标。杏花楼的品牌和商标历史,是杏花楼坚持传承优秀,不断为品牌注入内涵,体现传统文化和时代新理念的企业发展写照。
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