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“天空的味道” Gustu的肖像和他在玻利维亚美食的革命

2019-04-27 08:44:15 要闻来源：

美食革命厨师克劳斯·迈尔开始在玻利维亚与Gustu餐厅和把它意味着两个不起眼的学生明星周五公布的纪录片“天空领略”生活在美国翠贝卡电影节上。

影片展示了著名的餐厅并于2013年在拉巴斯打开烹饪学校的复杂性，与传说中的丹麦厨师-copropietario哥本哈根野间厨房项目旨在促进拉丁美洲国家，并帮助年轻的玻利维亚人。

其中两个，Hirzo Hirose和MaríaClaudiaChura，是电影围绕它的轴线，叙述了它在该国首都的经验以及它与其原产地的深层联系，两个与亚马逊和玻利维亚高原。

对于两者而言，Gustu是通往高级烹饪世界的门户，但与此同时，它迫使他们离开家园，远离家人和更传统的期望，这是电影中非常存在的冲突。

“我从未想到自己即使在纽约这里，更多地了解高级美食，”Hirose在接受Efe采访时解释道，他在其中强调了迈耶的项目如何改变了他的生活。

在拉巴斯接受培训后，这位年轻人经过了Mugaritz--西班牙最知名的餐厅之一 - 现在他回到Gustu，担任实验室经理。

要广濑，迈耶选择了玻利维亚的项目，本身就是一个“革命”，也使食物另眼相看在家里，那里是传统产品很大的升值，但如果他们的成本向公众展现，指出。

与此同时，丹麦厨师强调，玻利维亚的承诺是非常有思想的，一旦他认为，在改革北欧美食之后，他的下一步应该是改造一个不那么特权的国家并与贫困作斗争。

至于埃菲解释，寻找一个有着丰富的生物多样性未开发，这不是那么穷人把这个项目分成一些不道德的事情，不必过于发达烹饪现场，这是安全和友好的人民。

“我们在玻利维亚找到了所有这一切，”厨师说，他对“有限时间”内取得的“惊人进步”感到非常自豪。

迈耶，谁经过几年割让管理Gustu当地的工作人员，在玻利维亚降落的高度关注，其作为一种尝试的承诺没有看到在乡村厨房的变化外征收，一个问题，这也是一个这部电影的关键要素。

现在，随着时间的角度看，他说，他会在他的赌注背后的思考过程都涉及进一步玻利维亚的球员，并取得了丹麦的工作人员有过少的重视。

对于影片的导演，初次登台的迈克尔·雷，生产的巨大吸引力之一是与广濑和Chura前往他们的家园，并探讨该国的景点和口味的机会。

“在亚马逊地区，我们感觉像是探险家，在高原上，”他在给Efe的声明中回忆道。

然而，影片中最富有的部分承认，它正在了解其玻利维亚和丹麦的主角。“我们真的觉得我们在这两种文化中有新朋友和家人如此遥远，”他说。

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标签： Gustu

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