美国6000多人感染寄生虫，传统饮食方式守护健康

美国这次环孢子虫疫情首例病例是 2026 年 6 月中旬报告的。最新消息截至 8 月 5 日已经有 6358 人确诊感染，死亡 2 人。目前，该事件已覆盖美国 15 个州，而且疫情已经扩散到了英国。这也是美国有史以来最严重的一次环孢子虫感染疫情。现在这些产品也在召回中。这就是为什么这种感染通常发生在夏天。感染环孢子虫后，潜伏期大约是 1 到 11 天，平均一周左右。儿童反复的肠道感染还可能影响生长发育。这是最可靠的一道防线，没有之一。在正规供应链、规范处理下，吃生菜的总体风险是可控的。它不挑病原体——细菌、病毒、寄生虫，绝大多数在充分加热下都会被灭活。当然，焯水或者清炒，生菜中的维生素 C 确实会有一定损失。