6类生食更抗炎

8月29日消息，据报道，食物中含有许多能够对抗炎症的营养成分，但这类物质对热较为敏感。营养师建议，以下几种食物在生食的情况下，抗炎效果往往更为理想。其次是紫甘蓝，其中含有丰富的花青素，这种植物色素在温度超过60℃时稳定性会明显下降。花生红皮中富含的原花青素和白藜芦醇同样有助于抗炎，但它们都怕热，生食效果更佳。需要注意的是，如果本身肠胃功能较弱，最好将食物做熟后再食用，以免引发不适。不要暴饮暴食，一次性摄入过量食物会迫使胃部过度扩张，加重消化负担。在膳食搭配上，每餐应注重营养均衡。