去海苔饭团：成本太高扛不住

6月26日消息，受海苔原料价格持续暴涨、全产业链成本上行压力影响，近期日本多家连锁便利店纷纷推出无海苔饭团。这一调整的核心动因是海苔成本的大幅飙升，受气候变暖导致海水温度上升、主产区养殖海域营养盐不足等因素叠加影响，日本海苔产量连续多年下滑，目前已跌至近半个世纪以来的低点。数据显示，日本海苔批发价格2020年至今累计涨幅达2.4倍，近两年终端零售价格同比上涨约30%；叠加日元持续贬值、养殖物资与物流能源成本走高，海苔已成为饭团品类中占比极高的成本负担。日本7-Eleven率先推出“银饭团”系列无海苔产品，不仅移除海苔压缩食材成本，还将包装简化为黑白灰素色设计，取消双层包装与彩色印刷，从包装端进一步降本。