消失千年的菰米将重回餐桌

7月4日消息，曾在国内消失近千年的菰 米，近期于苏州太湖周边试验田顺利完成首轮采收，这种古时名为雕胡的珍稀谷物，历经科研改良，距离常态化走上大众餐桌更近一步。菰米是我国原生水生谷物，早在先秦时期就被纳入主食体系，唐宋年间更是文人墨客笔下常见的美味食材，古时太湖流域遍布菰田，成熟后采收的菰米质地软糯，营养价值远超普通稻米。本次采收产出多数留存用作育种，少量投入深加工研发，后续产业布局覆盖食用、酿造等多条赛道，依托本土种植降低供货成本，让这份失传千年的古谷物，重新走进普通人的日常饮食之中。