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大家好,乐天来为大家解答以下的问题,关于苦瓜酒图片,苦瓜酒这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
1、苦瓜酒是苦瓜在白酒中浸泡长达两年而成,苦瓜的有效成分被融于酒中,这种苦瓜酒中含有的氨基酸达17种之多。
2、经过一套工艺处理,制成的苦瓜酒具有清热解毒、养肝滋肺、润脾补肾、怡心明目等功效。
3、 制作流程 一、工艺流程 选料→清洗→选瓶洗涤→装瓶→注酒→封盖→ 贮存→成品二、加工技术 1.选料:选择瓜形较长的品种,要求瓜条充分伸长发粗,果皮青绿色,瓜体中种子开始发育但种皮尚未木质化的苦瓜。
4、 2.清洗:用流动的清水充分洗净,沥干水备用。
5、 3.选瓶:自制苦瓜酒,可根据自身条件,任意选择瓶子大小。
6、一般以密封性好的旋口罐头瓶为好。
7、空瓶首先用碱水洗净,再用沸水杀菌15至20分钟,备用。
8、若加工量大,也可选择密封性好的大型容器。
9、 4.装瓶:最好整瓜装瓶,如瓶小瓜长可用手掰开,或用不锈钢刀具切割。
10、禁止用铁制刀具,以免污染酒质。
11、 5. 注酒:瓶中最好注入高浓度的白酒或高浓度的大曲酒。
12、因为在这样的酒中,苦瓜甙溶解快,饮用功效高,酒与瓜的体积以1:1为佳。
13、 6.贮存:将密封的盛酒容器置于阴凉干燥处存放,最好放在地下室。
14、一般经过40至60天时间,当瓜条变成土黄色浸渍状,酒体有混浊感,摇动酒瓶,瓜条表皮上有粉状物脱落,打开酒瓶,气味浓烈,苦味爽口,即可饮用。
本文分享完毕,希望对大家有所帮助。
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