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大家好,乐天来为大家解答以下的问题,关于油炸糕的家常做法步骤,油炸糕的家常做法这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
1、山西小吃—油炸糕材料黄米面,红糖豆沙馅料做法1.将黄米面放入很少量的水,用手耐心迅速的搓成均匀湿润的小颗粒。
2、2.将蒸锅置于火上,放好篦子和屉布,盖上锅盖,看到有热气冒出,均匀撒上一薄层刚才搓好的江米面,然后盖上锅盖,再看到有热气冒出,继续在上面撒,知道把所有的面都蒸透,蒸熟。
3、(注:撒面一定要均匀。
4、)3.将蒸好的江米面趁热放入容器中,马上开始揉搓光滑。
5、4.在揉好的面团上稍微洒些油,然后揪成大小均匀的小团。
6、一定要趁热,凉了就变硬了。
7、5.老爸提前做好的馅料~香甜可口~比买的那种稀不啦叽的可好多了~~6.油热后就开炸,没什么巧把式~~面是熟的,炸透炸鼓就可以出锅了 材料面粉250克,水450克,白砂糖约50克做法水倒入炒锅中烧开,关火后立即倒入面粉并用铲子或擀面杖不停搅拌,直到没有一点干面取出凉透揉成面团。
8、 2、糖放入碗中,加入15克面粉拌匀成馅。
9、 3、将面团搓成长条,掐成鹌鹑蛋大小的剂,先用手捏成一个厚一点的小圆饼,放入糖馅包好,再按成约4CM的圆饼。
10、 4、油烧至7成热,将炸糕放入炸至两面微黄即可。
11、 原料:面粉,白糖 配料:开水,豆油,花生油做法1:面粉加入开水搅拌成须状,加豆油揉成面团饧半小时 2:饧好的面团揉成长条状,揪成面球 3:把面球用手捏成面皮后,包入白糖 4:用包包子的方法收口团成球,封口处捏拢收紧,轻轻按压成小饼状 5:锅中放油烧到3成热,放入饼胚用中火慢慢炸至金黄 6:炸糕浮起后,用漏勺捞出沥油即可 材料糯米面,黑芝麻馅,红豆馅,油做法1.把糯米面加水和面,不能太软,尽量硬一些.然后就是醒,醒的时间长一些.可以头天晚上就和好了2.就是把一小块江米面团按扁,尽量薄一些,加入馅,再包上按扁了。
12、3.锅中放油放入面饼小火煎至双面金黄熟透即可。
13、 红豆馅材料红豆300公克,细砂糖150公克,麦芽糖30公克,盐少许做法1.红豆洗净,加入水浸泡约4小时,一起倒入小锅中煮沸约10分钟,沥除水份备用。
14、 2.将作法1的红豆放入锅中,加入清水,水量必须盖过红豆,煮至红豆熟软,沥干水分备用。
15、(中间如水量变少,需再加水) 3.取一炒锅,加入作法2的红豆及细砂糖、麦芽糖及盐,以小火拌炒至糖类完全溶化,红豆的水分收至所需要的湿润度即可。
16、 材料红豆300公克,水1000公克,二砂糖150公克,麦芽糖50公克,盐少许做法1.红豆洗净后放入水中浸泡一个晚上。
17、2.将浸泡好的红豆加水煮沸后,再加入水降温待再次煮沸倒除涩水,并以清水沖洗红豆后,重复前述动作1次3.将作法2的红豆放入锅中,再加入1000公克的水于锅内,以大火煮至沸腾后转小火,一直煮至红豆呈松软的状态。
18、将红豆捞出(不要有汤汁)放入另一锅中,继续加入二砂糖、麦芽糖于锅内,以中火煮至糖类完全溶化(其间用木匙轻轻的从底部拌上来),待变浓稠时加入少许盐轻轻拌匀,一直煮至豆馅呈略含水份的状态即可熄火放凉备用。
本文分享完毕,希望对大家有所帮助。
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