你们好,小宁来为大家解答以上镜箱豆腐的美味做法(框镜鱼炖豆腐的做法)问题。让我们一起来看看吧！

镜箱豆腐是淮扬菜系里一道传统名菜，因为豆腐块的形状犹如古时候女子梳妆用的镜箱盒子而得来这般雅名。

1. 葱、姜洗净切末，鸡蛋打散在碗中搅拌均匀备用。鲜虾去头，去壳，挑去虾线，留出几只完整虾仁，余下剁成虾蓉。

2. 整虾仁用鸡蛋液，淀粉和盐上浆待用，碗中放入虾蓉，猪肉馅，加葱姜末，料酒，鸡蛋液，糖，盐，胡椒粉。

3. 搅拌上劲备用，老豆腐切成大小合适的长方体（约长5厘米、宽3厘米、厚3厘米左右）。

4. 金龙鱼谷维多稻米油烧热之后，放入豆腐块。煎炸到表皮

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