大家好，小何来为大家解答以上问题。油爆虾的做法王刚，油爆虾的做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、 准备8只大虾，因为是冻大虾。做油煎大虾不可惜。如果是新鲜的海虾，最好用原水煮。

2、 把虾背垂直切开，里面有虾纹，这样虾的味道会更好。

3、 将处理好的虾再次冲洗干净，放入盆中，加入2勺料酒，1勺酱油，用少许盐腌制20分钟。如果这里盐加多了，就不要在做菜的时候加了。

4、 洋葱和辣椒切段，生姜切丝，大蒜切片。

5、 锅里倒玉米油，比平时多两三倍，因为炒虾需要更多的油。炒锅加入20粒左右的花椒，会有花椒的香味。

6、 把胡椒拿出来。不要。将葱、姜、蒜、花椒倒入油中炸熟。

7、 加入大虾，用油煎一下，翻面。

8、 两面煎一下，倒一点水，水量刚好比虾少。倒入3勺料酒，少许盐，半勺糖，小火煨一会。

9、 等汤收得差不多了，放在锅里，把虾放在油里炸。这样的油爆虾的做法是另一种味蕾体验，鲜咸、甜微辣，是一种五彩缤纷的味道。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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