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大家好,乐天来为大家解答以下的问题,关于新鲜竹笋家常做法,鲜竹笋的家常做法这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
1、家常新鲜竹笋的做法之一:竹笋虾仁羮 (1)竹笋虾仁羮的材料: 斑节虾200g,鱼浆200g,绿竹笋1 / 2支,香菇3朵,蒜头酥1小匙,香菜末少许,鲜美露3大匙,白胡椒粉1小匙,麻油1小匙,黑醋1小匙。
2、 (2)竹笋虾仁羮的做法: 将斑节虾去壳、去肠泥,洗净擦干,加入鱼浆拌打至出筋。
3、 2、烧半锅水,将虾仁鱼浆用手一个个挤入滚水中煮熟成虾仁羹备用。
4、 3、竹笋切丝烫熟,香菇洗净去蒂切丝备用。
5、 4、烧滚两碗清水,放入作法2与作法3的材料,再加入所有调味料再滚沸。
6、以太白粉水芍薄芡,食用前洒上蒜头酥、香菜末即可。
7、 家常新鲜竹笋的做法之二:竹笋烧咸鱼 (1)竹笋烧咸鱼的材料: 竹笋,咸青鱼,葱姜,料酒,酱油,白糖,植物油 (2)竹笋烧咸鱼的做法: 竹笋去壳切成斜刀块,放入锅中,加清水煮10分钟捞出,去除草酸; 2 、咸青鱼洗净切小块滤干,葱切段,姜切片; 3、炒锅加热后加入植物油,油热后放入葱姜,中火煸香; 4、将鱼块片放到炒锅里,中火略微煎一下,至鱼块表面呈微黄; 5、烹入料酒去腥,倒入竹笋,加入酱油、白糖和适量清水; 6、盖上锅盖中火煮10分钟左右,收干汤汁即可。
8、 家常新鲜竹笋的做法之三:竹笋烧牛腩 (1)竹笋烧牛腩的材料: 牛腩、竹笋、葱姜、辣豆瓣、淀粉、料酒、白糖、味精,精盐、花生油各适量。
9、 (2)竹笋烧牛腩的做法: 牛腩剁成小块,竹笋切成段。
10、 2、锅内加少许油烧热,下入牛腩块小火煸炒至水分干,放入辣豆瓣,料酒、姜、葱炒香、加高汤旺火烧沸,撇去浮沫。
11、改用小火煨20分钟。
12、 3、放入竹笋再煮10分钟,加白糖、盐、味精、用湿淀粉勾芡,装盘即成。
13、 扩展阅读:竹笋做法指导 竹笋适用于炒、烧、拌、炝,也可做配料或馅。
14、 2、竹笋一年四季皆有,但唯有春笋、冬笋味道最佳。
15、烹调时无论是凉拌、煎炒还是熬汤、均鲜嫩清香、是人们喜欢的佳肴之一。
16、食用前应先用开水焯过,以去除笋中的草酸。
17、 3、竹笋既可以鲜食,也可以加工成干制品或罐头。
18、 4、靠近笋尖部的地方宜顺切,下部宜横切,这样烹制时不但易熟烂,而且更易入味。
19、 5、鲜笋存放时不要剥壳,否则会失去清香味。
20、 五花肉炒鲜笋简介琴心剑胆 原创于2009-07-12未经允许,不得转载!苏东坡有言:“可使食无肉,不可居无竹;无肉使人瘦,无竹使人俗;人瘦尚可肥,士俗不可医。
21、”后有好吃这在后加了句:若要不俗也不瘦,还是天天笋炒肉。
22、哈哈,加...(展开)食材主料五花肉250g鲜笋250g辅料胡萝卜适量姜适量蒜适量盐适量糖适量料酒适量鸡精适量 步骤1.五花肉切片。
23、2.竹笋切片焯水待用。
24、3.起油锅,爆香姜蒜,将五花下过煸炒。
25、4.待五花肉色泽变白后,加入竹笋、胡萝卜一起煸炒1分钟。
26、5.下一点料酒、半杯水、盐、入锅,将材料稍微焖1分钟,起锅前加糖、鸡精调味就好。
27、小贴士炒的时间不要太长。
28、 材料:冬笋三枚,酱油,冰糖,麻油,蒜瓣 做法:1.笋去老根和笋衣,切小块。
29、2.笋煮一下去掉涩味捞起沥水。
30、3.油锅烧化冰糖小块,下冬笋块翻炒。
31、4.加入酱油翻炒,上色均匀后加一定量的水,盖上锅盖转小火焖笋。
32、5.到水快焖干时加入切碎的蒜末继续焖笋到水完全收干,淋入一些麻油,翻炒均匀起锅。
33、 用干辣椒爆炒笋尖煮湯 涼笋沙拉 竹筍炒肉絲 做筍絲肉粳 做肉丸 做包子 紅燒悶扣肉 都超好吃的 因為我超喜欢各種類竹筍的特別是冬筍 綠竹笋油闷笋、笋丝摊蛋,笋丝雪菜汤、笋烧肉。
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