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大家好,乐天来为大家解答以下的问题,关于食品保质期与什么有关,食品保质期这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
1、2011年5月13日,卫生部发布的《预包装食品标签标准》,对保质期的最新定义是:预包装食品在标签指明的贮存条件下,保持品质的期限。
2、在此期限内,产品完全适于销售,并保持标签中不必说明或已经说明的特有品质。
3、食品的保质期是由《药典》的规定和实验室数据双重确定的。
4、在制定一种食品的保质期前,需要对食品进行微生物试验、理化试验及感官检查等客观的质量变化分析。
5、在进行微生物试验时,常要检查大肠杆菌和金黄色葡萄球菌等。
6、由于食品不洁引起的肠胃疾病或食物中毒等,罪魁祸首通常都是相关微生物超标。
7、“在标签上规定的条件下,保证食品仍然是可以食用的”。
8、其中“规定的条件”,一般指的是储藏方法,如通风、干燥、阴凉等,在保质期内食品完全适于出售和食用。
9、对超过保质期的食品应加以区别,如该食品的色、香、味没有改变,它仍然可以食用。
10、当然对有些超期食品凭感官不能作出鉴定时,则需通过化验检测来判定可否食用。
11、食品是否变质一般要通过一系列的理化试验和感官检查来确定。
12、理化试验一般检查浑浊度、粘稠度、酸碱度以及维生素成分有无变化等。
13、感官检查是专业检查人员通过感官对食品的色、味、形等进行质量评估,以判断食品是否变质。
14、一般情况下,根据食品开始变得不好吃的天数,乘上0.7-0.8的系数,就是该食品的保质期。
15、只要在销售流通环节没有明显的环境改变或是存放方式不当,理论上,在食物保质期内对食物是可以放心食用的。
本文分享完毕,希望对大家有所帮助。
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