大家好,乐天来为大家解答以下的问题，关于白果的功效与作用及食用方法白果能和白木耳一起保汤吗这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！

1、白果，即银杏，品味甘美，营养丰富，可以作名贵的药膳，也能制成很多名贵糕点和多种罐头或其他加工食品。

2、书上已经记载的有：诗礼银杏，腐竹白果粥，白果炖鸡，白果鸡丁，白果蒸鸭，无芯糖白果，白果棕子，蜜汁白果，白果仁蒸饼，白果什锦圆糕，白果月饼，白果西谷米，白果腊八粥，白果粥，白果干酪，白果罐头，白果酒等，都是独具风味的美味佳肴和药膳。

3、银杏的食用方法，可以分成以下几类：第一，作为菜肴中的拌料。

4、用作拌料的白果，先要去除骨质中种皮。

5、中种皮可以通过机械，在腹缝线方向加压破碎的办法清除。

6、剥出的种仁外面蒙有淡褐色的膜状内种皮。

7、只要在开水中泡3～5分钟，就能将其撕尽。

8、除尽种皮的白果仁，无论是烧鸡、炖鸭，或者烧肉、炖蹄膀，都能作为拌料。

9、这时放入的白果肉，食用时味道特别醇厚，可以及时消除吃肉时常见的油腻感，使人食欲大增，起到调节胃口的作用。

10、在菜肴中用作拌料，白果宜稍迟放入为好。

11、这是因为，白果的淀粉易于糊化。

12、为了尽量保持白果的香味，最好在鸡、鸭、蹄膀基本熟透之后再放入白果仁。

13、稍作炖烧，及时上桌。

14、这样和入菜肴，不仅香糯可口，也无中毒之后虑，很受欢迎。

15、第二，作为糕点中的重要拌料。

16、白果仁用作糕点拌料，可以增加糕点的糯性和清香味，也能增加糕点的食用价值，使食用糕点也成为防病、治病的辅助手段。

17、第三，作为重要的点心或防病食品。

18、广东省街头长期以来就有卖白果羹的习惯，清香可口的白果羹，不仅可以充饥，而且能够治病，所以，一直盛行不衰。

19、苏州街头则常能听见“香炒热白果”的叫卖声。

20、现在，又有人将白果去除种胚后，研碎，冲开水，再加糖直接饮用或与牛奶一起饮用。

21、据说，这种吃法，只要坚持每天服用3～7粒，具有极其明显的滋补养身作用。

22、由于白果的淀粉质地细腻，冲开水后，极易形成糊状。

23、这种吃法也是可行的。

24、泰兴特产银杏果仁-白果功效:止咳平喘白果功效介绍:白果(银杏果)一般在秋季采集。

25、其果仁含有蛋白质、银杏酸、氢白果酸、银杏醇等，对多种细菌有不同程度的抑制作用，其水浸剂对真菌也有抑制作用。

26、白果叶提取物能扩张血管，常用于动脉硬化和高血压病的辅助治疗。

27、:#2:,百拇医药白果仁自古即作药用，有止咳平喘、补肺益肾、敛肺气、止带浊、缩小便的功效。

28、如著名中药方剂“白果定喘汤”就以白果为主药，常用于各种虚症的补益，对肺病久咳、气虚乏力者的补肺定喘，对体虚妇女的补虚止带，对年老者的体衰、小便清长、补肾缩尿等，都有一定疗效。

29、:#2:,百拇医药熟食白果，也有很好的补益作用。

30、爱吃甜食者，可用白果肉煮汤，少加糖即成。

31、也可与栗子、莲心等一起煮成甜羹。

32、每日早晚各吃一小碗，对老年体虚者尤其适合。

33、但需要注意的是，白果一次吃10粒左右即可，吃多了会腹胀。

34、如果要制作咸食，可将白果红烧或与蹄筋等共煮，非常美味。

35、平时吃素的人，可用白果、蘑菇、竹笋共炒，或者一起煮汤，味道也相当不错。

36、:#2:,百拇医药由于生白果中含有微量的氢氰酸、银杏酸、银杏醇等成分，因此有微毒，不能生吃或未煮熟食用。

37、在烹制时一定要先用水煮后再入菜，切勿直接油炸或炒制。

38、此外，白果中的绿色胚芽也最好剔掉，因为胚芽部位的毒素含量最高。

39、:#2:,百拇医药青城山白果炖鸡:#2:,百拇医药材料：优质整鸡1只，白果20粒，姜片、葱段、料酒、盐。

40、:#2:,百拇医药制法：将鸡宰杀，去毛、内脏、脚和翅尖，清水洗净。

41、放盐、姜、葱入味20分钟。

42、将白果壳敲开，连壳入开水锅略焯取出，剥去壳洗净，将整只鸡入锅，加水(以淹没鸡为度)，放姜片、绍酒，加盖上笼蒸30分钟左右。

43、再倒入砂锅内，放入白果、盐，加盖用文火炖至鸡肉酥烂、汤浓出锅即。

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