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君山银针产于湖南岳阳洞庭湖君山。细如针,故名君山银针。属于黄茶。成品茶芽粗壮,长短大小均匀,内部金黄色,外部白毛完整,包裹牢固。茶芽形似银针,别称“金镶玉”。“金镶玉心已去,川东洞庭来好月。”君山茶历史悠久。它是在唐朝生产和出名的。据说文成公主出嫁时选择将君山银针茶带入西藏。
特点:全部由芽头制成,茶身布满细毛,色泽鲜艳;高爽香气,橘汤,甜味。虽然放了很久,味道还是没变。冲泡时,可以看到银针直立在鲜艳的杏色茶汤里。跳了几次之后,他们聚在一起,站在了杯底。它的采集和制作要求非常高。比如茶叶只能在清明节前后7-10天内采摘,规定了9个条件,即雨天、风霜天、虫灾、单薄、弯曲、中空、茶芽开放、茶芽紫、超规格等等。
君殷珊珍始于唐代,清代被列为“贡茶”。据《巴陵县志》说:“君山产的茶,绿如莲心。”“君山贡茶从清朝开始每年都要交18斤。”“谷雨”前,知县请山僧做一面旗,一面枪,洁白蓬松,俗称“白茶”。据《湖南省新通志》“君山茶味似龙井茶,叶略宽,绿。”古人形容这种茶是“银盘中的青螺”。
清代,君山茶分为“尖茶”和“茸茶”。“尖茶”如茶剑,洁白蓬松,称贡茶,素有“贡尖”之称。君饮珍茶香气清亮,滋味醇厚甘甜,汤色高黄,芽壮,条索均匀,洁白如羽,芽金黄有光泽,嫩黄丝绒,叶厚而亮,滋味甘醇,久而不变。冲泡后,芽升至汤中水面,慢慢下沉,再上浮下沉,三起三落,妙趣横生。
君饮珍是一种黄茶,以色、香、味、形俱佳而闻名。银针茶是茶树刚刚发芽时采摘的,经过十几道工序制作而成。其成品茶芽粗壮,长短均匀,内有橙黄色,外有白毛,故名‘金镶玉’,因茶芽形似银针,故名君山银针。沏好后,所有的茶叶都开始往上冲,然后慢慢下沉,三起三落,浑然一体。确实是茶中奇景,入口清香爽口,齿颊留香。
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