在寒冷的冬日早晨，黄油牛角面包、烤面包圈，甚至是果酱饼干都可以让人感觉像是终极舒适的食物，这已经不是什么秘密了。然而，如果你每天多次食用这些主食——以及其他精制谷物，如白面食或烘焙甜点——你可能会增加患病的风险，甚至会缩短你的寿命。

在英国医学杂志上发表的一项新研究中，研究人员查看了前瞻性城乡流行病学 (PURE) 研究的数据，该研究一直在分析世界各地低收入、中等收入和高收入国家不同人群的饮食。

罐头食品对您的健康有害吗?

在此过程中，他们检查了来自 21 个国家/地区的 137,130 名参与者超过 16 年的数据，发现每天吃七份精制谷物与：

早逝风险增加 27%

患心脏病的风险增加 33%

中风风险增加 47%

另一方面，食用全谷物或白米对健康没有任何明显的负面影响。在 PURE 研究中，白面包是碳水化合物的主要来源——研究人员指出，精制谷物和添加糖的消费量在过去几十年中有所增长。(相关：现在吃的 7 种最健康的食物)。

“我们对我们的研究结果并不感到惊讶，”研究作者 Mahshid Dehghan 博士说，他引用了之前的 PURE 研究，该研究将高碳水化合物摄入与死亡率和心脏病风险增加联系起来。“精制谷物具有较低的膳食纤维，这主要是因为精制过程。因此，它们具有较高的血糖生成指数，并且可以非常快速地增加血糖水平。”

这最终会导致低血糖(血糖下降)和饥饿刺激(导致暴饮暴食)等问题。这可以部分解释与高摄入精制谷物有关的不利影响。

当然，这并不意味着你必须继续进行生酮饮食或以其他方式严格减少碳水化合物的摄入。请记住，这项研究中看到的不良健康影响来自每天吃七份精制谷物——如果你习惯吃面配面包和饼干作为甜点，这可能很容易加起来。但是，您可以很容易地用全麦、黑麦、小米、大麦甚至爆米花等全谷物代替这些食物。

“减少精制谷物和糖的数量，提高碳水化合物的质量对于更好的健康结果至关重要，”Dehghan 说。“但是，我们不建议完全消除精制谷物。”

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