吃健康的饮食对你和整个地球都有好处吗?如果你回答是，你是对的。如果你回答不，你也是正确的。根据上周发表在《营养杂志》上的一项发人深省的研究，健康饮食在某些方面对地球有益，但在其他方面则不一定。

由威廉和玛丽运动机能学与健康科学系营养学助理教授 Zach Conrad 博士领导的三位科学家着手确定饮食模式与环境可持续性之间的联系。(相关：地球上 100 种最不健康的食物。)

研究作者利用美国 50,000 名所有年龄段的美国人的饮食和食物浪费的全国代表性数据，再加上其他研究，发现更健康的饮食实际上使用的土地资源更少。

然而，他们也发现美国人倾向于浪费他们购买的食物的一部分。事实上，消耗的食物仅占所用资源的 56% 到 74%，而剩余的资源实际上被浪费了。

“更健康的饮食往往含有更多的水果和蔬菜，它们不需要太多土地，但确实需要大量其他农业资源，包括灌溉水和杀虫剂，”康拉德在威廉玛丽的博客中解释道。“而且水果和蔬菜通常比其他食物更容易腐烂，这意味着它们被大量浪费。”

该研究的合著者、塔夫茨大学弗里德曼营养科学与政策学院成员 Nicole Tichenor Blackstone 和该大学的 Eric Roy 表示，考虑到制造食物需要多少资源，这对环境来说并不是一件好事佛蒙特州。

“不仅仅是食物本身被浪费了，还有所有相关的农业资源都用于制作这种食物，”罗伊告诉威廉玛丽。

简而言之，研究发现，在确保购买、重复使用或堆肥购买的食物的同时，多吃健康食品是保持自己和地球处于良好状态的关键。

幸运的是， 最近有200 家受欢迎的杂货店联合起来帮助减少食物浪费。就您而言，您可以开始多吃这五种特定食物，研究作者敦促更多人为自己的健康和地球的健康而吃。哦，在你去杂货店之前，这里有20 种在食品方面更可持续的方法。

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