大家好，小何来为大家解答以上问题。鱼香茄子煲，鱼香茄子很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、 茄子洗净，去皮，切条。

2、 锅里烧热油，倒入切好的茄子煎2到3分钟，取出。

3、 锅里放油，把姜蒜末炒到油微热，再放一勺豆瓣酱，比红油还香。

4、 加小半碗水，少许糖，适量醋调汁。调好汁，倒入炒好的茄子，加入少许盐和鸡精，翻炒1分钟。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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