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一起品味一下宁德各县区的特色美食吧

2021-03-30 16:52:17 美食 来源:网易

宁德气候属于亚热带海洋性季风气候,水系发达,河流密布,是东南沿海休闲度假和生态旅游的胜地。来到这座风景秀丽的城市,美食的打卡同样不能少,今天小编就要带大家一起品味一下宁德各县区的特色美食吧。

酸菜水粉:地道的蕉城人基本吃的就是酸菜水粉,酸菜水粉酸菜的制作尤其重要咸淡搭配辣椒炒得要非常的均匀,水粉捞得要适中要的是老板常年的掌握度。

光饼是福安地区诞生于明代的传统小吃。如今,这里还有不少铺子沿袭着传统,用黄土炭炉来烤光饼,做出来的饼皮光亮、饼底酥脆,饼芯松软有嚼劲,福安人称之为“铜面铁底棉花心”。现在的光饼堪称“中式贝果”,福安人简直吃出了101种花样。用来加红烧肉、或是豆芽,还可以和酸菜一起炒着吃,在当地不少馆子里都能点到。

说起福鼎肉片,几乎无人不知,甚至成了福鼎的一块招牌。其实它的口感没有想象得那么肉,倒是和温州的瘦肉丸比较接近。福鼎肉片必须是猪后腿精肉作食材,刀剁切到细泥,棒打手揉至软糯筋弹,过程中调入水、苏打、地瓜粉,当然缺不了盐、糖、味精、姜、葱等调味去腥的佐料。一个标准的肉片店食台,一口对半分煮的锅,整齐码放的碗勺,大碗装的泡辣椒,自酿的米醋,青葱的香菜,单调的调味料,就是这碗美味的基础依托。

作为一个霞浦人,从小就爱吃这清汤面。葱放油里炸的香气迎面扑来,想下口水就要留下来了。木质的筷子呲溜一声将口腔塞满,舌尖上酸菜的甜味慢慢沁入胃里,身体里的每个细胞一个接一个苏醒过来。经济实惠,口感清香,味道鲜美浓郁,是本地人早餐、宵夜常吃的食物。

锅边糊是用蚬子汁为汤,在锅里烧开取其鲜味,再把磨好的米浆沿着锅边一圈浇过去,米浆在锅边烫成干皮后用锅铲刮到汤里,加芹菜、葱、虾皮、香菇等作佐料,烧开后起锅就是一盆滚烫的“锅边糊”了。古田锅边糊风味独特,汤汁用胴骨、猪大肠、小肠等熬制而成,食用时可加入猪大肠、小肠,佐以肉包、春卷、油饼等各类小吃,是早餐的极好选择。

淡糟方肉是屏南当地的特色美食,采用上好的五花肉通过闷制而成,吃起来肥而不腻,口感良好。且外形颜色上好,一看就是让人垂涎欲滴,特别适合喜欢肉类的朋友食用。

寿宁米糕是福建省宁德市寿宁县特有的一道地方名点,是寿宁人的经典早餐,用一个铁皮制成的槽,倒上米浆,再炊出来,滚成一团,蘸上调配好的汤汁食用。

周宁土豆片,乌蛋粿,周宁话管土豆叫“乌蛋”,所以,土豆即是制作乌蛋粿的主要原料,由于周宁的土豆比其它地方的土豆黏性好,它煮熟以后,可以像拍面团一样,用刀面把它拍成一块土豆饼,而其他地方的马铃薯一拍就散开了,这也成了周宁土豆的特色。这是用土豆加淀粉揉搓而成的,味道特别棒。

深冬的清晨,柘荣阴雨连绵,夹杂着湿气的冷意侵入骨髓。大街上许多商店都还没开门,但是随处可见的牛肉丸店却早已开张营业,摆在店门口的灶台冒着热腾腾的白气,暖烘烘、热闹闹,吸引着人们的注意。柘荣牛肉丸,柘荣最负盛名的小吃。


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