第一件事：当我们说你每天应该吃多少鸡蛋时，我们不是指蛋清，我们指的是整个东西。我们知道您可能听说过胆固醇谣言，这些谣言让您远离那些黄色的内脏。虽然我们不会否认那里有胆固醇，但研究表明，饮食中的胆固醇对您的血液胆固醇水平几乎没有影响。

“鸡蛋一直以来销售不佳。许多人仍然认为鸡蛋可以提高胆固醇水平，但事实并非如此。膳食胆固醇实际上可以改善您的胆固醇水平，”Keri Glassman，MS，RD，CDN，Nutritious Life创始人 告诉我们。

巨型早餐三明治

许多营养师，如格拉斯曼，继续强调鸡蛋可以提供的丰富健康益处。蛋黄富含健康的脂肪酸和微量营养素，如 B 族维生素和增强免疫力的硒。鸡蛋是低成本蛋白质和促进新陈代谢的胆碱的最佳生物可利用来源之一。

但仅仅因为鸡蛋对健康有益并不意味着你应该随意吃它们。实际上，您应该定期吃多少鸡蛋才能获得最佳益处。出于某种原因，这种受欢迎的蛋白质被列入我们的37 种最佳减肥早餐食品清单，因此我们与Jim White、RD、ACSM和 Jim White Fitness Nutrition Studios 的所有者进行了交谈，以了解您应该吃多少鸡蛋一天内。

一天应该吃多少个鸡蛋

除了蛋黄的好处，美国心脏协会仍然建议不要每天摄入超过 300 毫克的膳食胆固醇。此外，美国农业部的饮食指南敦促美国人“尽可能少吃饮食中的胆固醇”，以降低患心脏病的风险。由于每个鸡蛋的含量约为 185 毫克，因此只要您在余下的膳食中选择低胆固醇食物，怀特建议将您的每日鸡蛋摄入量限制在 1.5 。

研究支持这一建议。发表在《美国 医学 会杂志》上的一项研究发现，食用高水平的膳食胆固醇——尤其是鸡蛋——可能会增加患心脏病和死亡的风险。这意味着绝对值得关注你的鸡蛋摄入量。

当蛋清自行发挥作用时，每天 1.5 个鸡蛋的数量确实会发生变化。放弃蛋黄意味着放弃饮食中的胆固醇和卡路里，这意味着你可以摄入更多的蛋白质来保持与吃完整鸡蛋相同的蛋白质水平。

一个蛋清中大约含有 3 克蛋白质——是整个鸡蛋的一半——所以每天坚持吃 8 个或更少的蛋清很重要。

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