在增加食物风味方面，盐是第一重要的成分。但如果你认为在汤或肉腌料中放几撮它没什么用，那你就大错特错了。盐的简单性很容易被低估，但这种强大的成分绝非如此。而且绝对可以使用不当。在你做下一顿饭之前，了解更多关于充分利用盐的魔力，你会立即成为一个更好的厨师。

以下是大多数人用盐犯的五个错误——它们会毁掉最好的配料。不要忘记订阅我们的时事通讯，以便将最新的食品新闻和食谱直接发送到您的收件箱。

餐厅的食物总是那么好吃的主要原因之一是因为厨师不怕盐容器。如果您每晚外出就餐，这可能会对您的血压产生影响，但在大多数家庭厨师使用的保守捏和餐厅厨师的大量使用之间肯定有一个快乐的媒介。然而，并不是每道菜都需要等量的盐。面水应该加盐直到它尝起来像海水，但是含有“天然”咸味成分(如培根或咸花生)的菜不需要那么多盐。以下是您应该注意的 25 种钠含量高的食物。

如果没有伟大的厨师萨明·诺斯拉特(Samin Nosrat)的观点，任何关于盐的论文都是不完整的，他是《盐、脂肪、酸、热》的作者和同名热门电视节目的主持人。在《纽约时报》的一篇文章中，诺斯拉特呼吁“盐的变革力量”，并宣称没有盐，食物将“漂浮在平淡无奇的海洋中”。它可以淡化苦味并增加其他口味，以便在您烹饪或烘焙的任何事物中营造和谐，因为盐也是烘焙食品不可或缺的一部分。

除了它如何与风味相互作用之外，使用它的时机也很重要。例如，您要感谢科学，为什么要在水沸腾后将其添加到面水中。如果你要给一种会显着减少的酱汁调味，那就等到最后再调味，否则你可能会得到比你预期的更咸的味道。有没有想过为什么甜味和咸味食物在一起味道如此好?

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