当然，您听说过羽衣甘蓝和鲑鱼等超级食品，但您可能还不熟悉的一种营养丰富的植物是辣木。我们正在分解植物是什么，如何在饮食中使用辣木粉，以及它可以提供哪些健康益处。

辣木因其根部的味道，也被称为“辣根树”。它也因其长种子荚的外观而被称为“鼓槌树”。它生长在世界各地的亚热带或热带地区，但直到最近它才在偶尔的美国农贸市场上被视为一种新鲜的选择。它原产于南亚，是非洲、亚洲和菲律宾人和牲畜熟悉的主食。

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这棵树长得很快，形成树枝，叶子又小又嫩，豆荚又绿又细，豆荚里装满了种子。虽然它在阳光和高温下茁壮成长，但辣木仅在美国零星生产，主要分布在佛罗里达州的顶端和加利福尼亚州的南部。

辣木对健康有什么好处?

像其他超级食品一样，辣木富含营养价值。它拥有“维生素 C 是橙子的 7 倍，维生素 A 是胡萝卜的 10 倍，钙是牛奶的 17 倍，蛋白质是酸奶的 9 倍，钾是香蕉的 15 倍，铁是菠菜的 25 倍”。 2016 年发表在《食品科学与人类健康》杂志上的一项研究。

Robin Foroutan ，MS，RDN，HHC，营养与饮食学会发言人，相信辣木的抗氧化特性。“辣木很棒。它是一种抗氧化剂含量非常高的可食用植物。正是抗氧化活性赋予了它如此广泛的潜在健康益处，”她说。“豆荚富含维生素 C。它是维生素 A 的良好来源。含有β-胡萝卜素和钾，但抗氧化剂是植物药草中最重要的成分之一。”

尽管如此，Foroutan 还是告诫人们不要吃任何一种超级食物。“对于这些类型的食物，它们听起来像是灵丹妙药，其中很多归结为体内抗氧化剂的作用以及它们如何帮助我们平衡炎症，”她说。“这就是为什么包括辣木在内的一般植物对整体健康很重要的原因。”

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